Tämä juustoinen jauhelihapiirakka voitaikinalla on maukas ja runsas annos, jossa yhdistyvät murea jauheliha, maukkaat vihannekset ja kermainen juustokastike – kaikki voisen voitaikinan sisään käärittynä. Se sopii sopivasti viihtyisään illalliseen tai sopivaksi ateriaksi illanistujaisissa. Suolaisten herkkujen kerrosten tästä piirakasta tulee kotitaloutesi suosikkilohturuokaa.
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Kokonaisaika: 1 tunti
Keittiö: Eurooppalainen, Lohturuoka
Ainesosat:
Täytettä varten:
- 300 g jauhelihaa (naudan-, siantai sekoituslihaa)
- 1 porsaanliha, raastettuna
- 1 sipuli, hienonettuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl kuivattuja paprikaa tai chilijauhetta (valinnainen mausteeksi)
- ½ tl suolaa (tai maun mukaan)
- 100 g (1 kuppi) raastettua juustoa (cheddaria tai omaa makuasi)
Juustokastiketta varten:
- 30 g (2 rkl) suolatonta voita
- 2 rkl yleisjauhetta
- 150 ml (⅔ kupillista) maitoa
- Ripaus muskottipähkinää
- 50 g suolajuustoa
- 100 g (1 kuppi) raastettua juustoa (cheddaria tai omaa makuasi)
Kokoonpanoa varten:
- 1 vero lehtitaikinaa
- 3 kananmunaa, vatkattuna
- 1 kananmunankeltuainen (voiteluun)
Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:
Valmistele täytteet:
-
Kuumenna paistinpannu:
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää tilkka öljyä. Tämä auttaa kuullottamaan sipulia ja porkkanaa tarttumatta pannuun. -
Kypsennä vihannekset:
Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Kuullota niitä, ei pehmenevät, noin 3–4 minuuttia. Sekoita erikseen, jotta ne kypsyykseen tasaisesti. -
Lisää jauheliha:
Lisää jauheliha (naudanliha, sianliha tai näiden yhdistelmä) sekä valkosipuli, kuivattu basilika, chilijauhe (jos käytät) ja suola. Kypsennä, sitä lihaa on ruskistunut ja kypsää, murtaen pieniksi paloiksi kypsennyksen aikana. -
Juuston lisääminen:
Kun lihaseos on täysin kypsää, ota pannu pois liedeltä. Lisää 100 g (1 kuppi) raastettua juustoa ja sekoita, tulee juustoa on tasaisesti jakautunut. Anna täyteen jäähtyä hieman.
