🥢 Kiinalaistyylinen haudutettu porsaan vatsa
✨ Johdanto
Tämä haudutettu porsaan vatsa on aasialaisen keittiön klassikko, jota arvostetaan murean koostumuksensa ja täyteläisen, hieman makean ja tuoksuvan kastikkeensa ansiosta. Hitaasti haudutettu liha imee itseensä inkiväärin, valkosipulin ja kastikkeiden aromit, mikä tekee annoksesta ehdottoman vastustamattoman. Täydellinen lohduttavaan ateriaan, tarjoiltuna kulhollisen kuuman riisin 🍚 kanssa.
🥣 Ainekset
500 g porsaan vatsaa, paloiteltuna
2 rkl soijakastiketta
1 rkl tummaa soijakastiketta
1 rkl sokeria
1 rkl osterikastiketta
1 rkl riisiviiniä tai Shaoxing-viiniä
3-4 viipaletta inkivääriä
2 murskattua valkosipulinkynttä
1 tähtianis (valinnainen)
1/2 dl vettä tai kanalientä
1 rkl kasviöljyä
1 tl seesamiöljyä
Silputtua kevätsipulia koristeluun (valinnainen)
👨🍳 Tarkat ohjeet
Valmistele aromaattinen pohja
Kuumenna kasviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja kuullota niitä hetken, kunnes ne tuoksuvat.
Mausta liha
Lisää porsaan vatsapalat. Ruskista niitä joka puolelta noin 5–7 minuuttia. Tämä vaihe on välttämätön rikkaan maun saamiseksi.
Peitä kastikkeella
Kaada joukkoon soijakastike, tumma soijakastike, osterikastike, sokeri ja riisiviini. Sekoita hyvin, jotta jokainen pala peittyy tasaisesti.
Hauduta miedolla lämmöllä
Lisää vesi (tai liemi) ja tähtianis, jos käytät sitä. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 45 minuuttia – 1 tunti.
👉 Lihan pitäisi muuttua mureaksi ja kastikkeen hieman sakeutua.
Tuoksuva viimeistely
Lisää seesamiöljyä kypsennyksen lopussa ja kypsennä vielä 5 minuuttia aromien tehostamiseksi.
Tarjoilu
Ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia saadaksesi ripauksen raikkautta. Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin kanssa.
Lue lisää seuraavalta sivulta >>
