Mikään ei vedä vertoja vastaleivotun leivän tuoksulle, joka leijailee keittiössäsi. Tämä rosmariinilla maustettu artesaanileipä on täydellinen sekoitus pehmeää, pureskeltavaa koostumusta ja maukkaita yrttejä, joten se sopii erinomaisesti minkä tahansa aterian kanssa tai nautittavaksi sellaisenaan oliiviöljyn kanssa.
Resepti:
Ainesosat:
- 3 kuppia yleisjauhoja
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 tl sokeria
- 1 tl pikahiivaa
- 1 1/4 kupillista lämmintä vettä
- 2 rkl tuoretta rosmariinia, silputtuna (ja ylimääräisiä oksia koristeluun)
- 2 rkl oliiviöljyä (taikinaa ja voitelua varten)
- Karkeaa merisuolaa koristeluun
Ohjeet:
- Valmista taikina:
- Sekoita suuressa kulhossa jauhot, suola, sokeri, hiiva ja hienonnettu rosmariini.
- Lisää vähitellen lämmintä vettä ja sekoita, kunnes muodostuu tahmea taikina.
- Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä 8–12 tuntia (parhaimmillaan yön yli).
- Muotoile taikina:
- Kun taikina on kohonnut, jauhota kevyesti pinta ja kädet.
- Muotoile taikinasta varovasti pyöreä leipä vaivaamatta sitä liikaa.
- Esilämmitä uuni ja paistinpannu:
- Aseta valurautainen paistinpannu tai pata uuniin ja esilämmitä se 230 °C:een.
- Valmistele leivontaan:
- Siirrä taikina varovasti esilämmitettyyn pannuun.
- Pirskottele päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle karkeaa merisuolaa ja lisää rosmariininoksia.
- Paista leipä:
- Peitä kannella tai foliolla ja paista 30 minuuttia.
- Ota kansi pois ja paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea.
- Jäähdytä ja tarjoile:
- Anna leivän jäähtyä hieman ennen leikkaamista.
- Tarjoile oliiviöljyn, voin tai suosikkilevitteidesi kanssa.
Tässä on muutamia variaatioita, joita voit kokeilla rosmariinileivän kanssa:
- Yrttivariaatiot: Vaihda rosmariini muihin tuoreisiin yrtteihin, kuten timjamiin, basilikaan tai oreganoon, saadaksesi erilaisia makuprofiileja.
- Juuston lisäys: Lisää taikinaan raastettua juustoa, kuten parmesaania tai cheddaria, saadaksesi juustomaisen vivahteen.
- Oliivi tai aurinkokuivattu tomaatti: Lisää taikinaan hienonnettuja oliiveja tai aurinkokuivattuja tomaatteja lisäämään makua ja rakennetta.
- Valkosipuliuute: Sekoita joukkoon hienonnettua valkosipulia tai paahdettua valkosipulia saadaksesi maukkaan valkosipulileipävariaation.
- Täysjyvävehnäjauho: Korvaa osa tai kaikki yleisjauhot täysjyväjauhoilla, niin saat täyteläisemmän leivän.
- Pähkinät ja siemenet: Lisää rouhittuja pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä, tai siemeniä, kuten seesamin- tai auringonkukansiemeniä, rapeuden aikaansaamiseksi.
- Makea muunnelma: Jos haluat makeamman leivän, lisää hieman hunajaa tai sokeria ja sekoita joukkoon kuivattuja hedelmiä, kuten karpaloita tai aprikooseja.
Tässä on vinkkejä, joiden avulla rosmariinileivästäsi tulee entistäkin parempi:
