vaikka varhaiset amerikkalaiset, kuten Martha Washington, nauttivat portulakasta sekä tuoreena että säilöttynä, sen käyttö vähänni 1900-luvun alussa. viimeinen,metsäpäivän maanviljelijät ja innovatiiviset kokit ovat herättäneet uudelleen kiinnostuksensa tähän hyödylliseen rikkaruohooon.
Villiportulakkaa valmistettaessa on tärkeää pestä kasvitorjunta-ainejäämien poistamiseksi. Kirpeosti suolaisen makuedon portulakka on erinomainen lisä salaatteihin ja oikein ruokiin.
Lisäksi tässä on yksinkertainen resepti kokeiltavaksi: portulakan ja basilikan pesto.
Ainesosat:
- 2 kuppia nuoria portulakanlehtiä ja -varsia, huuhdeltuina ja karkeasti silputtuina
- 45 g basilikalehtiä, huuhdeltuina
- 1 valkosipulinkynsi
- 45 g paahdettuja manteleita
- Puoli sitruunan mehu
- 50 ml oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Yhdistä portulakka, basilika, valkosipuli, mantelit ja sitruunamehu monitoimikoneessa.
- Pulsoi, tulee seos on hyvin sekoittunut.
- Kun monitoimikone on lyhyellä, arvotoiminen joukkoon oliiviöljyä, joka seos emulgoituu.
- Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.
- Nauti tästä maukkaasta pestosta paahdetuilla voileivillä, uunissa paistetuilla kasviksilla, lihalla tai pastan kanssa sekoitettuna.
Perehdytään nyt purslanen ravitsemukselliseen hyötyihin:
