Vihanneksien, erityisesti chilien, säilöntä on herkullinen ja perinteinen tapa säilyttää kauden tuotteita ja parantaa niiden makua. Marinoidut chilit lisäävät aterioihin kirpeän mausteisen potkun ja tasapainottavat makuja täydellisellä happaman, suolaisen ja tulisen yhdistelmällä. Tässä artikkelissa opastamme sinua yksinkertaisen prosessin läpi vaaleanvihreiden chilien säilöntään, josta saat maukkaan mausteen, josta voi nauttia ympäri vuoden.
Miksi marinoituja chilipaprikoita?
Marinoidut chilipaprikat ovat monipuolisia ja niitä voidaan käyttää monenlaisissa ruoissa, voileivistä ja salaateista grillattuihin lihoihin ja pizzoihin. Ne nostavat esiin minkä tahansa aterian maun, piditpä sitten miedosta tulisuudesta tai tulisista mausteista. Lisäksi tämä säilöntäresepti on nopea, helppo ja vaatii peruskeittiöaineksia, joten voit nauttia pitkään säilyvistä paprikoista ilman erikoisvälineitä.
Jos kasvatat itse paprikoita, opi leikkaamaan paprikoita maksimaalisen sadon saavuttamiseksi tai löydä salaisuuksia paprikoiden nopeampaan ja isompaan kasvattamiseen .
Ainesosat:
- 1 kg vaaleanvihreitä chilipaprikoita (mitä tahansa lajiketta)
- 4 ruokalusikallista suolaa
- 1 ruokalusikallinen sokeria
- 1 litra vettä
- ½ kupillista valkoviinietikkaa
- 6–8 valkosipulinkynttä (valinnainen)
- 1 sitruuna (viipaleiksi leikattuna)
- 2 litraa muovipulloja (ensimmäistä peittaamista varten)
- Lasipurkit (pitkäaikaiseen säilytykseen)
Vaiheittaiset ohjeet
1. Valmistele paprikat
Aloita pesemällä vaaleanvihreät chilipaprikat huolellisesti. Leikkaa ne pituussuunnassa ja tee viilto, jotta liemi pääsee tunkeutumaan paprikaan. Laita paprikat puhtaisiin, kuiviin kahden litran muovipulloihin. Tämä astia auttaa paprikoita pysymään upoksissa liemessä käymisen aikana.
2. Tee suolavesi
Liuota isossa kulhossa 4 ruokalusikallista suolaa ja 1 ruokalusikallinen sokeria 1 litraan vettä. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tämä liemi antaa paprikoille kirpeän, suolaisen maun käymisen aikana.
3. Täytä pullot
Kaada liemi varovasti muovipulloihin varmistaen, että paprikat ovat kokonaan veden peitossa. Sulje pullot korkilla, ravista kevyesti sekoittaaksesi ja aseta pullot lämpimään, aurinkoiseen paikkaan kahdeksi päiväksi. Tämä käynnistää käymisprosessin ja auttaa paprikat imemään makuja.
4. Valuta ja valmista viimeinen säilöntäneste
Kahden päivän kuluttua avaa pullot ja valuta neste pois. Sekoita uudessa kulhossa ½ kupillista valkoviinietikkaa, tuoretta vettä (riittävästi peittämään paprikat), valkosipulinkynsiä ja sitruunanviipaleita. Tämä viimeinen liemi parantaa makua ja säilyttää paprikat pitkäaikaista säilytystä varten.
