Portulakka (Verdolaga) on muuttunut puutarhojen kiusasta arvokkaaksi aarteeksi! Tämä kasvi on valtaamassa takaisin asemaansa maanviljelijöiden markkinoilla ja arvostetuissa ravintoloissa tarjoten paitsi terveyshyötyjä myös kulinaarista nautintoa.
Portulakkaa tulee eri nimillä, kuten jättiputki ja sika, ja se on rikkaruoho, joka kannattaa ottaa lämpimästi vastaan. Superruoaksi tunnustettuna sillä on erityinen paikka henkilöiden kuin Mahatma Gandhin sydämissä, ja se on parhaillaan kokemassa uutta tulemista.
Tämä vankka kasvi nousee jalkakäytävien halkeamista, tunkeutuu puutarhoihin ja genetiikan, ravitsemuksen ja terveyden keskuksen johtaja, tohtori Artemis Simopoulos, on kutsunut sitä “ihmekasviksi”. Työskennellessään kansallisissa terveysinstituuteissa (NIH) tohtori Simopoulos havaitsi, että portulakassa on viherkasveista eniten omega-3-rasvahappoja.
Sen mehukkaat, pisamuotoiset lehdet ovat uusia antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita, mikä tekee siitä ravitsemuksellisen voimanpesän. Mutta siinä ei ole kaikki – näissä lehdissä on myös virkistävä ja kirpeä sitruunainen maku, jossa on ripaus pippurista potkua, kuten chicagolaisen Aldo’s Ristorante Italianon keittiömestari ja omistaja Sergio Vitale, joka varttui nauttien portulakkaa Etelä-Italiassa, kuvaa.
