Painele taikina piirasvuokaan (halkaisijaltaan noin 22–24 cm) tasaisesti pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia, jotta se ei jää raa’aksi täytteen alla.
Täytteen valmistus
Kuutioi broilerinkoipien liha pieniksi paloiksi ja ruskista kevyesti pannulla, ellei käytä valmiiksi paistettuja suikaleita. Kuori ja lohko punasipulit ohuiksi viipaleiksi. Valuta aurinkokuivatut tomaatit öljystä ja leikkaa ne suupaloiksi. Puolita mini mozzarellapallot.
Sekoita kulhossa ranskankerma, kananmunat ja yrttisuola tasaiseksi seokseksi.
Kokoaminen ja paisto
Esipaistetun pohjan päälle levitetään täyteainekset: broilerikuutiot, sipulilohkot, herneet, aurinkokuivatut tomaatit, fetajuusto murustettuna ja mozzarellapuolet.
Kaada ranskankerma-munaseos tasaisesti täytteiden päälle. Seos valuu täytteiden väliin ja sitoo ne yhteen paistamisen aikana.
Paista grillipiirakkaa 200 asteessa noin 20–30 minuuttia. Piirakka on valmis, kun pinta on kauniin ruskea ja täyte hyytynyt. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Tarjoiluehdotus
Grillipiirakka maistuu parhaimmalta hieman lämpimänä. Tarjoa sen kanssa raikas vihersalaatti ja esimerkiksi ranskankermaa tai jogurttikastiketta. Tämä piirakka toimii myös kylmänä – se on oiva valinta mukaan evääksi tai brunssipöytään.
Yhteenveto
Grillipiirakka on monipuolinen, helppo ja erittäin maukas suolainen piirakka. Ruisjauhot pohjassa tuovat sopivaa rouheutta, ja täytteen kirpeys (feta, aurinkokuivatut tomaatit) täydentää broilerin miedon maun. Kokeile rohkeasti – tästä tulee nopeasti uusi suosikki arjen pelastaja.
