Kevyt mansikkamousse on kevään ja kesän ehdoton jälkiruoka. Sekä herkkä että hedelmäinen, se täydentää täydellisesti tuoreiden mansikoiden makeaa ja kirpeää makua. Helppo valmistaa, ja se on parhaimmillaan kylmänä tarjoiltuna laseissa tai kulhoissa hetkeksi puhdasta herkuttelua varten.
Tämä resepti yhdistää vatkatun kananmunanvalkuaisen keveyden fromage blanc -kerman tai kermavaahdon makeuteen, luoden moussen kaltaisen ja suussa sulavan koostumuksen. Se on täydellinen jälkiruoka aterian päättämiseen kevyellä ja hedelmäisellä vivahteella.
Ainekset 4-6 hengelle
400 g tuoreita mansikoita
250 g fromage blanc -kermaa tai kreikkalaista jogurttia
2 kananmunanvalkuaista
60 g hienoa sokeria (tai nestemäistä hunajaa)
1 tl sitruunamehua
1 paketti vaniljasokeria
Muutama mintunlehti koristeluun
Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
1. Valmistele mansikat
Pese, kuori ja viipaloi mansikat. Säästä muutama koristeluun.
2. Sekoita hedelmät
Sekoita mansikat sokerin, vaniljasokerin ja sitruunamehun kanssa tasaiseksi massaksi. Siivilöi tarvittaessa siemenet pois.
3. Sekoita joukkoon fromage blanc
Yhdistä mansikkasose fromage blanc -kastikkeen kanssa suuressa kulhossa. Vatkaa hyvin, kunnes seos on tasaista ja kermaista.
4. Vatkaa valkuaiset
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele ne varovasti seokseen lastalla nostaen seosta, jotta seos pysyy kevyenä.
5. Jäähdytä
Jaa mousse pieniin laseihin tai vuokiin. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua.
6. Tarjoile kylmänä, koristeltuna mansikanpaloilla, mintunlehdillä tai punaisten marjojen kastikkeella.
Vinkkejä täydelliseen mousseen
Käytä kypsiä, tuoksuvia mansikoita saadaksesi intensiivisemmän maun.
Jos haluat kiinteämmän koostumuksen, lisää pehmennetty liivatelevy lämpimään soseeseen ennen sekoittamista.
Korvaa sokeri hunajalla tai agavesiirapilla saadaksesi luonnollisemman version.
Lisää ripaus vaniljaa tai basilikaa saadaksesi ainutlaatuisen aromaattisen vivahteen.
Herkullisia muunnelmia
Mansikka-mascarponemousse
Korvaa fromage blanc mascarponella saadaksesi täyteläisemmän ja kermaisemman version.
Mansikka-lime-mousse
Lisää limen kuori ja mehu saadaksesi kirpeän ja virkistävän vivahteen.
