3. Vatkaa valkuaiset
Vatkaa kananmunien valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti suklaaseokseen nuolijalla. Työskentele hellävaraisesti, jotta vaahto säilyy ilmavana.
4. Kostuta keksit
Avaa päärynäsäilyke ja ota talteen liemi. Kostuta kakkukeksit nopeasti päärynäliemessä. Kastele keksit vain kevyesti – liian märät keksit hajoavat.
5. Kokoa kakku
Vuoraa sopivan vuoan (esim. leipävuoka tai irtopohjavuoka) pohja ja reunat kostutetuilla kakuilla. Käytä noin puolet kekseistä. Vuoraa huolellisesti, jotta täyte ei pääse valumaan ulos.
6. Lisää täyte
Levitä puolet suklaavaahdosta keksikerroksen päälle. Leikkaa päärynät kuutioiksi. Levitä hedelmäpalat tasaisesti suklaavaahdon päälle. Peitä lopulla suklaavaahdolla.
7. Viimeistele keksikerroksella
Asettele loput kostutetut kakkukeksit täytteen päälle. Paina kevyesti, jotta pinta tasoittuu.
8. Jäähdytä
Laita kakku jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mieluiten yön yli. Kylmässä kakku jähmettyy kunnolla ja saat viipaloitua siistit palat.
Vinkkejä onnistumiseen
-
Kostuta keksit kevyesti: liian märät keksit tekevät kakusta sohjoista
-
Käytä hyvää suklaata: laadukas tumma suklaa tekee suuren eron
-
Anna kakun tekeytyä riittävän kauan: vähintään neljä tuntia, mieluiten yön yli
-
Käytä terävää veistä viipalointiin: lämmitä veistä hieman lämpimällä vedellä
Muunnelmat
Voit korvata päärynät esimerkiksi persikoilla, mangososeella tai sekamarjoilla. Valkoisen suklaan ystävät voivat käyttää tumman suklaan sijaan valkoista suklaata.
Yhteenveto
Tämä kylmä suklaa-päärynäkakku on ajaton klassikko, joka valmistuu nopeasti ilman uunia. Se on mehevä, ilmava ja täynnä makua. Täydellinen jälkiruoka juhliin, kun haluat tarjota jotain tyylikästä ja herkullista. Kokeile tätä reseptiä – se tekee aina vaikutuksen.
