Kaasu ja turvotus (väliaikainen): Jos et ole tottunut syömään paljon kuitua, bataatin äkillinen lisääminen päivittäin voi aiheuttaa kaasunmuodostusta. Aloita puolella bataatilla ensimmäisen viikon ajan ja lisää sitten annosta. Suolistobakteerisi tarvitsevat aikaa sopeutuakseen.
Verensokerilääkkeiden yhteisvaikutus: Jos käytät diabeteslääkkeitä, bataattien verensokeria alentava vaikutus voi teoriassa aiheuttaa hypoglykemiaa yhdistettynä lääkkeisiisi. Seuraa arvojasi ja keskustele lääkärisi kanssa.
Kuinka syödä keitettyjä bataatteja päivittäin (ilman tylsistymistä)
Et voi syödä vain tavallisia keitettyjä bataatteja joka päivä. Tulet hulluksi. Näin pidin sen mielenkiintoisena:
Aamiainen:
Muussattua keitettyä bataattia kanelilla, lorauksella mantelivoita ja ripauksella silputtuja pekaanipähkinöitä
Viipaloitu kylmä bataatti kaurapuuron päällä
Lounas:
Keitettyjä bataattipaloja salaatissa rucolan, vuohenjuuston ja balsamiviinietikan kera
Bataatti”paahtoleipä” – viipaloi keitetyt bataattirenkaat, lisää päälle avokado ja kaikki bagel-mausteseos
Illallinen:
Bataattimuusia lisukkeena kanalle tai kalalle
Bataatti- ja mustapapukulhot riisin, salsan ja limen kera
Välipala:
Kylmää keitettyä bataattia suoraan jääkaapista (oudon herkullista – luota minuun)
Valmistusvinkki: Keitä 4–5 bataattia sunnuntaina. Säilytä niitä jääkaapissa kannellisessa rasiassa. Ne säilyvät koko viikon. Syö ne kylminä, lämmitä uudelleen mikrossa 45 sekuntia tai viipaloi ja paista nopeasti pannulla rapeiden reunojen saamiseksi.
Usein kysytyt kysymykset
Onko ok syödä keitettyjä bataatteja joka päivä?
Useimmille ihmisille kyllä. Yksi keskikokoinen bataatti päivässä on turvallinen määrä. Jos sinulla on munuaissairaus tai oksalaattikiviä, keskustele ensin lääkärisi kanssa.
Ovatko keitetyt bataatit terveellisempiä kuin uunissa paistetut?
Verensokerin säätelyn kannalta kyllä. Keittäminen alentaa glykeemistä indeksiä verrattuna paistamiseen tai uunissa paahtamiseen. Ravintoaineiden säilyttämisen kannalta keittäminen on hellävaraisempaa kuin uunissa paistaminen. Mutta molemmat ovat terveellisiä. Keittämisessä on pieni etu.
Pitäisikö minun syödä kuori?
Ehdottomasti. Kuori sisältää kuitua, antioksidantteja ja ravinteita. Hankaa se hyvin, poista mahdolliset tahrat ja keitä kuorineen. Voit syödä kuoren tai kuoria sen kypsennyksen jälkeen – mutta kokeile jättää se kuorineen saadaksesi lisähyötyjä.
Voinko laihtua syömällä bataattia päivittäin?
Ei automaattisesti. Mutta vähemmän terveellisten hiilihydraattien (valkoinen leipä, sokeriset naposteltavat, valkoinen riisi) korvaaminen keitetyllä bataatilla voi tukea painonpudotusta, koska tunnet olosi kylläisemmäksi vähemmillä kaloreilla.
**Onko keitetyissä bataateissa enemmän sokeria kuin valkoisissa perunoissa?
Kyllä, mutta ne ovat eri laatua. Bataateissa on luonnostaan sokereita (sakkaroosia, glukoosia, fruktoosia), kun taas valkoisissa perunoissa on enimmäkseen tärkkelystä. Kuidun ansiosta sokeri kulkeutuu verenkiertoon hitaasti. Älä pelkää kokonaisten keitettyjen bataattien sokeria.**
Kuinka kauan bataatteja pitäisi keittää?
Jätä kuoret paikoilleen. Laita kokonaiset bataatit kattilaan kylmään veteen. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Keitä 20–40 minuuttia koosta riippuen. Tiedät bataattien olevan kypsiä, kun haarukka liukuu niihin vastustamatta.
