Kun talven pimeimmät illat vaativat lohtua ja lämpöä, letut jauhelihatäytteellä tuovat keittiöön juuri sen tunteen, jota kaipaamme. Tämä suomalainen klassikko yhdistää pehmeiden lettujen keveyden mehevään jauhelihatäytteeseen. Pinnalle gratinoituva juusto kruunaa kokonaisuuden täydelliseksi.
Miksi tämä ruoka on niin rakastettu?
Tämä annos toimii yhtä hyvin arkisena illallisena kuin viikonlopun ilahduttajana. Jokainen lusikallinen muistuttaa kodista ja huolenpidosta. Resepti on helppo, nopea ja valmistuu arkena kiireessä.
Ainekset
Lettuihin:
-
2,5 dl vehnäjauhoja
-
1 tl suolaa
-
2 kananmunaa
-
5 dl maitoa
-
Voi paistamiseen
Jauhelihatäytteeseen:
-
400 g jauhelihaa
-
1 sipuli
-
1 valkosipulinkynsi (valinnainen)
-
1 rkl voita
-
1 prk (140 g) herkkusieniä (säilyke)
-
2 rkl vehnäjauhoja
-
1 lihaliemikuutio
-
2 dl vettä
-
2 dl ruokakermaa
-
½ tl rouhittua mustapippuria
-
¼ tl suolaa
-
2 dl juustoraastetta
-
Yrttejä koristeluun (timjami tai oregano)
Valmistusohjeet
1. Valmista lettutaikina
Vatkaa kananmunat, puolet maidosta, vehnäjauhot ja suola tasaiseksi taikinaksi. Lisää loppu maito sekoittaen. Anna taikinan levätä tunti – tämä tekee letuista pehmeämpiä.
2. Ruskista jauheliha
Ota jauheliha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Ruskista jauheliha pannulla omassa rasvassaan. Lisää sipulit ja kypsennä.
3. Valmista täytekastike
Ripottele vehnäjauhot lihaseoksen joukkoon. Lisää murennettu lihaliemikuutio, vesi ja ruokakerma. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
