Naudanmaksa ja sipulit on perinteinen ruokalaji, joka on ansainnut paikkansa kotikeittiöiden suosikkina. Se on yksinkertainen, ravinteikas ja täynnä syvällistä makua. Tässä artikkelissa valmistamme naudanmaksaa ja sipuleita helposti kotona ilman turhaa monimutkaisuutta.
Miksi valita naudanmaksaa?
Naudanmaksa on yksi ravintorikkaimmista eläimenosista. Se sisältää runsaasti rautaa, A-vitamiinia ja B12-vitamiinia. Lisäksi se on edullinen proteiininlähde. Monet kuitenkin välttelevät maksaa, koska sen valmistusta pidetään haastavana. Oikein tehtynä siitä tulee murea ja maukas.
Tarvittavat ainekset
Resepti on yksinkertainen ja vaatii vain muutamia raaka-aineita:
-
2 siivua naudanmaksaa (noin 160 g kukin)
-
4 sipulia
-
Timjamia, suolaa ja pippuria
-
Vehnäjauhoja leivitykseen
-
Voita ja öljyä paistamiseen
-
5 cl vanhaa viinietikkaa
-
Hunajaa (noin 1 rkl)
Valmistusvaiheet
Sipulien karamellisointi
Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna pannulla teelusikallinen öljyä ja nokare voita. Lisää sipulit, suola, pippuri ja murustettu timjami. Kuullota miedolla lämmöllä, kunnes sipulit alkavat ruskistua. Lisää hunaja ja etikka. Anna niiden karamellisoitua hitaasti noin 10–15 minuuttia.
Maksan valmistelu
Naudanmaksa kannattaa leikata noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Pyörittele viipaleet kevyesti jauhoissa – tämä auttaa saaamaan pinnan kauniin rapeaksi. Poista halutessasi kalvot ja suonet.
