Jos kaipaat nopeaa, näyttävää ja samalla todella herkullista jälkiruokaa, nopea hedelmätorttu on täydellinen valinta. Tämä resepti vaatii vain muutaman minuutin valmistusajan, eikä uunia tarvita lainkaan. Lopputulos on kuin kahvilatasoa – mutta tehtynä omassa keittiössä.

Miksi valmismantelikakku toimii pohjana?

Tämän tortun salaisuus on valmis mazarinkakku eli mantelikakku. Sen kostea ja sopivan tiivis rakenne kestää hyvin kuorrutteen eikä murene leikattaessa. Mantelin mieto maku yhdistyy täydellisesti mascarponekerman ja tuoreiden hedelmien kanssa.

Ainesosat

• 1 kpl valmismantelikakku (mazarinkakku)

• 50 g mascarponejuustoa

• 1,5 dl kuohukermaa

• 2 rkl tomusokeria

• 1 tl vaniljasokeria

• 150 g tuoreita sekaledelmä (esim. mansikat, mustikat, vadelmat, persikka, viinirypäleet, kiivi)

Valmistusohjeet

Kermavaahdon tekeminen

Laita mascarponejuusto, kuohukerma, tomusokeri ja vaniljasokeri kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella aluksi varovasti, jotta tomusokeri ei pölähdä ilmaan, ja lisää sitten nopeutta. Vatkaa pehmeäksi, kuohkeaksi kermaksi. Ole tarkkana – kun seos on tasaista ja paksua, se on valmis. Liika vatkaaminen voi saada mascarponen juoksettumaan.