Jos etsit jälkiruokaa, joka on helppo valmistaa, ei vaadi uunia ja maistuu aivan taivaalliselta, on paistamaton maapähkinävoi-eclair-kakku täydellinen valinta. Tässä amerikkalaistyylisessä herkussa kerrostetaan täysjyväkeksejä, maapähkinävoivanukasta ja suklaakuorrutetta. Lopputulos muistuttaa eclair-leivosta, mutta on paljon helpompi tehdä.
Tämä kakku on ollut jo pitkään hitti Yhdysvalloissa, ja syy on selvä – se on yksinkertainen, täyttävä ja aivan älyttömän hyvää. Mitä kauemmin se saa tekeytyä jääkaapissa, sitä paremmaksi se muuttuu. Keksit pehmenevät vanukaskerroksessa ja muodostavat yhdessä täyteläisen, suussa sulavan kokonaisuuden.
Miksi tämä kakku on niin rakastettu?
Paistamaton maapähkinävoi-eclair-kakku on saavuttanut suosionsa monesta syystä:
-
Helppous: Vain muutama ainesosa ja muutama minuutti työtä – loppu hoituu jääkaapissa.
-
Maku: Maapähkinävoi ja suklaa ovat klassinen yhdistelmä, joka harvoin pettymää.
-
Rakenne: Pehmeä vanukas ja pehmenneet keksit muodostavat ihanan tasapainon.
-
Ennakkovalmistelu: Kakku pitää tehdä edellisenä päivänä, joten se on täydellinen juhlia varten.
Täydellinen resepti paistamattomaan maapähkinävoi-eclair-kakkuun
Tämä resepti on todella helppo, ja onnistuu varmasti jokaiselta. Tärkeintä on maltti – kakku tarvitsee aikaa tekeytyä jääkaapissa.
Ainesosat:
-
1 paketti (noin 400 g) täysjyväkeksejä (esim. Digestive-keksejä)
-
2 pss (à 85 g) vaniljavanukasjauhetta (pikavanukas, ei keitettävä)
-
2½ dl maapähkinävoita (pehmeää, esim. maapähkinävoilevite)
-
8 dl maitoa
-
1 prk (noin 230 g) kermavaahtoa (esim. vispikermaa vaahdotettuna tai Cool Whip -tyyppistä kuorrutetta)
-
1 prk (noin 400 g) suklaakuorrutetta (valmista kaupan hyllyltä)
Valmistusohje:
-
Valmistele vuoka: Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka (noin 20 x 30 cm) kevyesti öljyllä tai vuorasuihkeella. Tämä helpottaa palojen irrottamista myöhemmin.
-
Ensimmäinen keksikerros: Asettele täysjyväkeksejä vuoan pohjalle yhdeksi tasaiseksi kerrokseksi. Keksejä saa olla tiiviisti, jotta pohjasta tulee yhtenäinen.
-
Valmista vanukastäyte: Vatkaa suuressa kulhossa vanukasjauhe, maito ja maapähkinävoi sähkövatkaimella noin 2 minuuttia, kunnes seos on paksuuntunut ja tasaista.
-
Lisää kermavaahto: Kääntele joukkoon kermavaahto varovasti nostellen, jotta seos pysyy kuohkeana.
-
Kerrosta kakku: Kaada puolet vanukasseoksesta keksien päälle ja levitä tasaiseksi. Asettele toinen kerros keksejä vanuksen päälle. Kaada loppu vanukasseos päälle ja tasoita. Lisää vielä kolmas kerros keksejä.
-
Valmista kuorrute: Kuumenna suklaakuorrutetta mikrossa noin 30–60 sekuntia, kunnes se on juoksevaa. Sekoita tasaiseksi. (Tarkista kuorrutteen ohje – osa kuorrutteista on tarkoitettu käytettäväksi sellaisenaan, osa lämmitetään.)
-
Levitä kuorrute: Kaada lämmin suklaakuorrute kakun päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Kuorrute saa valua hieman reunoille.
-
Anna tekeytyä: Peitä vuoka kelmulla ja nosta jääkaappiin vähintään 12 tunniksi, mieluiten 24 tunniksi. Mitä kauemmin kakku saa tekeytyä, sitä paremmat maut siihen tulee ja sitä pehmeämmäksi keksit muuttuvat.
-
Tarjoile: Leikkaa kakku terävällä veitsellä neliöiksi. Voit lämmittää veitsen kuumassa vedessä ja kuivata sen, jolloin saat siistejä viipaleita.
Vinkit täydelliseen lopputulokseen
Keksien valinta
Perinteisesti tähän kakkuun käytetään täysjyväkeksejä, jotka muistuttavat hieman suomalaisia Digestive-keksejä. Voit käyttää myös esimerkiksi Bastogne-keksejä, jotka tuovat mukavaa mausteisuutta. Myös Oreo-kekseillä saat aivan erilaisen version.
