Ricotta-sahramipasta pekonilla on italialainen alkuruoka, joka yhdistää pehmeän ricottajuuston, aromaattisen sahramin ja suolaisen pekonin. Tämä resepti on täydellinen kiireiseen arkeen, sillä se valmistuu vain noin 25 minuutissa.
Miksi valita ricotta-sahramipasta?
Tämä pasta on ihanteellinen valinta, kun haluat tarjota maukkaita annoksia ilman pitkällistä valmistelua. Sahrami antaa kastikkeelle kauniin kullanvärin ja ainutlaatuisen aromin. Ricotta tekee kastikkeesta samettisen pehmeän ilman raskasta kermaa. Pekoni tai perinteinen guanciale tuo vastapainoksi suolaisuutta ja rapeaa rakennetta.
Tarvittavat ainekset
Resepti on yksinkertainen ja vaatii vain muutamia raaka-aineita:
-
Lyhyttä pastaa, kuten rigatonia (320 g)
-
Ricottajuustoa (200 g)
-
Guancialea tai pekonia (150 g)
-
Raastettua parmesaania (30 g)
-
Sahramijauhetta (1 pussi)
-
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusvaiheet
Pekonin ruskistus
Kuumenna pannu ilman öljyä. Ruskista pekonipalat rapeiksi. Nosta ne syrjään odottamaan.
Sahramikastikkeen valmistus
Sekoita kulhossa ricotta, sahramijauhe, parmesaani, suola ja pippuri. Lisää tilkka pastan keitinvettä ja sekoita tasaiseksi kermaksi.
Pastan yhdistäminen
Keitä pasta al dente. Valuta se ja siirrä pannulle pekonin rasvan kanssa. Sekoita joukkoon ricotta-sahramikerma ja tarvittaessa lisää keitinvettä.
Viimeistely
Lisää rapea pekoni päälle. Tarjoile heti.
